Brauhaus in Köln gewährt Mitarbeitern hitzefrei während der Hitzewelle
Das Brauhaus Johann Schäfer in Köln gibt seinen Mitarbeitern während der Hitzewelle hitzefrei und reduziert die Küchenschichten. Die Maßnahme erhält positive Resonanz aus der Kölner Gastro-Community.
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Ein Kölner Brauhaus hat während der aktuellen Hitzewelle eine Entscheidung getroffen, die bei seinen Gästen auf positive Resonanz stößt. Das Brauhaus Johann Schäfer in der Elsaßstraße hat angekündigt, die Arbeitszeiten der Küchencrew in den heißen Tagen zu reduzieren. Von Montag bis Mittwoch, dem 22. bis 24. Juni, wird die Küche nur von 18 bis 20:30 Uhr geöffnet sein. Diese Maßnahme wurde eingeführt, um den Mitarbeitern hitzefrei zu gewähren.
Die Ankündigung des Brauhauses auf Instagram erhielt viel Zustimmung. Nutzer äußerten sich positiv über die Entscheidung und lobten die Chefs für ihr Vorgehen. Ein Kommentar lautete: „Hut ab von solchen Chefs!“ Ein anderer Nutzer bemerkte, dass auch andere Gastronomiebetriebe und Einzelhändler diesem Beispiel folgen sollten.
Trotz der verkürzten Küchenzeiten bleibt das Brauhaus von 17 bis 22 Uhr für den Ausschank geöffnet. Die Betreiber betonen, dass für die Gäste ausreichend Getränke bereitstehen. In der kommenden Woche werden in Köln Temperaturen von über 30 Grad erwartet, wobei zwischen Mittwoch und Freitag sogar Werte von bis zu 36 Grad prognostiziert werden. Zudem wird erwartet, dass die Hitzewelle auch Gewitter mit sich bringt.
Das Brauhaus Johann Schäfer, das seit 2017 in der Südstadt ansässig ist, verfolgt einen etwas anderen Ansatz als viele traditionelle Kölner Brauhäuser. Es verkauft mehr Pils als Kölsch und bietet eine umfangreiche Auswahl an vegetarischen und veganen Gerichten an. Zudem werden regionale und nachhaltig produzierte Zutaten verwendet. Die Räumlichkeiten in der Elsaßstraße haben eine interessante Geschichte, da sie früher als Hufschmiedhalle und später als Spedition genutzt wurden, bevor 2017 das Brauhaus eröffnet wurde. Interessanterweise gibt es auch Möglichkeiten, die eigene Familiengeschichte zu entschlüsseln, was viele Gäste in der Region ansprechen könnte.
In der Kölner Gastronomieszene gibt es zudem eine neue Eröffnung: Die Kölschrock-Band Kasalla hat ein eigenes Brauhaus an der Aachener Straße eröffnet. Auch hier wird eine moderne Küche angeboten, allerdings zu höheren Preisen als in den traditionelleren Gaststätten der Stadt.
