Kasalla eröffnet neues Brauhaus in Köln mit regionaler Speisekarte
Am 18. Juni eröffnet die Kölner Band Kasalla ihr Brauhaus „Marie & Johann“ an der Aachener Straße 78, nachdem sich die Eröffnung aufgrund bürokratischer Hürden verzögert hat. Die Speisekarte bietet regionale Produkte und reicht von bodenständig bis kreativ, mit Preisen ab 8,90 Euro.
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Im Juni wird das neue Brauhaus „Marie & Johann“ der Kölner Band Kasalla eröffnet. Die Eröffnung findet am 18. Juni an der Aachener Straße 78 statt. Das Lokal befindet sich in einem ehemaligen Antiquitätengeschäft an der Ecke Moltkestraße. Ursprünglich war die Eröffnung für den Herbst 2025 geplant, jedoch verzögerte sich dieser Termin aufgrund bürokratischer Hürden.
Der Frontmann Basti Campmann äußerte, dass die Anträge bei der Stadt länger als erwartet bearbeitet wurden. Er machte jedoch keine Vorwürfe, da es möglicherweise viel zu tun gab.
Preise und Speisen im Brauhaus
Die Speisekarte des „Marie & Johann“ setzt auf regionale Zutaten und bietet eine Mischung aus traditionellen und kreativen Gerichten. Die Vorspeisen beginnen bei 8,90 Euro, beispielsweise für ein Flammbrot mit Schmand, eingelegten Gurken, Emmentaler und Kresse. Für eine gehobene Variante, wie das Rindertatar von der Familie Wild Reuber, werden 15,90 Euro fällig, während die große Portion 25,90 Euro kostet.
Für vegane Gäste gibt es unter anderem ein Tatar aus Wassermelone mit Rauchmayonnaise und fermentiertem Chili, das 12,90 Euro kostet (große Portion: 20,90 Euro).
Besondere Gerichte und Beilagen
Die sogenannten Brettchen-Gerichte reichen von Pastrami mit Wasabi und Röstbrot für 16,50 Euro (groß: 27,50 Euro) bis zu einer veganen Cashew-Kokosnuss-Pâté mit Brombeer-Chutney für 13,90 Euro. Beilagen kosten jeweils 6,90 Euro und umfassen geschmorte Karotten mit Passionsfrucht und Haselnüssen, Blumenkohl-Tempura sowie gebratene Pilze mit schwarzem Sesam.
Für eine extravagante Kombination aus Pommes und Champagner, bestehend aus handgeschnittenen Pommes von Kartoffelkult aus Rommerskirch, einem 0,1 Glas Champagner und Trüffel-Mayo, werden 16,90 Euro verlangt.
Hauptgerichte und Salate
Die Hauptgerichte sind in vier Kategorien unterteilt. Unter „Jemös“ stehen drei vegane Optionen zu je 19,90 Euro zur Auswahl, darunter gegrillte Aubergine vom Biohof Frings und ein „Steak“ aus Roter Bete mit Pak Choi. Die Kategorie „Alte Schule“ bietet unter anderem das geräucherte Bürgermeisterstück von der Familie Wild Reuber für 24,90 Euro und in Bier geschmorte Bäckchen vom Duress-Schwein für 22,90 Euro.
Steaks der Familie Wild Reuber sind ebenfalls erhältlich, darunter ein Rumpsteak (300 g ab 29,90 Euro, 600 g: 42,90 Euro) und Flanksteak (300 g ab 27,90 Euro). Weitere Hauptgerichte umfassen frittiertes Maishähnchen für 21,90 Euro, ein 500-Gramm-Kotelett mit Bacon-Jam für 23,90 Euro sowie eine geräucherte Rinder-Rippe mit Kaffee-Kirsch-Glasur für 23,90 Euro.
Salate sind sowohl als Hauptgericht für 15,70 Euro als auch als Beilage für 8,40 Euro erhältlich. Es gibt vier vegane Varianten, darunter einen Gurkensalat mit Dill, Senf und Kapern sowie einen Kohlrabisalat mit Schwarzwald-Miso und Granny-Smith-Apfel.
Informationen über das angebotene Kölsch im Brauhaus sind bislang nicht bekannt. Der Artikel wird aktualisiert, sobald weitere Details verfügbar sind.
