Seine Leidenschaft gehörte definitiv dem guten Essen. Als Star-Koch hat er Karriere geschrieben, denn seine Kochkünste und seine Gerichte waren bis über die Stadtgrenzen hinaus bekannt.
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Seine Leidenschaft gehörte definitiv dem guten Essen. Als Star-Koch hat er Karriere geschrieben, denn seine Kochkünste und seine Gerichte waren bis über die Stadtgrenzen hinaus bekannt.
Nun ist der legendäre Gastronom im Alter von 74 Jahren nach einem kurzem, aber schweren Krankheitsverlauf gestorben.
Vor wenigen Jahren eröffnete Robert Hülsmann noch einen weiteren Laden, die Brasserie „Robert.“ Auf dieses Restaurant legte er besonders großen Wert, da dieses sein Letztes sein sollte. Im Mai 2018 eröffnete er es mit seinem Kompagnon Michael Geisner, einem Schüler von ihm, frei unter dem Motto: „Hier kocht der Alte noch selbst.“
Robert Hülsmann stammt aus der westfälischen Metzger- und Gastronomen-Dynastie und wohnte sein gesamtes Leben hauptsächlich in Belgien. Wo er drinsteckte, brummte oder brummt noch immer die Hütte!
Ob 1976 in seinem damaligen „Roberts Restaurant“ an der Oberkasseler Straße (hier speiste einst auch Andy Warhol), ob im „Lindenhof“ in Büderich, in seinem „Roberts Bistro“ im Hafen, in der „Brasserie Hülsmann“ mit Tochter Jenny am Belsenplatz oder als Berater im „Frânz“. (EXPRESS)
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Doch auch fernab von Düsseldorf kochte er bereits in St. Moritz für den Schah von Persien und Fiat-Chef Agnelli.
Die Trauer um Robert Hülsmann ist groß. „Eine Legende ist von uns gegangen“, äußerte sich Isa Fiedler, die Sprecherin der Altstadtwirte in Düsseldorf, auf Facebook. „Wir haben ihm viele wunderbare Restaurants in Düsseldorf zu verdanken, und er war ein großartiger Trendsetter im besten Sinne.“
