Spargel-Saison startet früher als erwartet – Ernte legt mit Turbotempo los
Gute Nachrichten für Spargel-Fans: Die neue Saison startet in Deutschland ungewöhnlich früh und mit besonders hohen Erntemengen. Warme Temperaturen sorgen für einen regelrechten Turbostart auf den Feldern.
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Foto: depositphotos
Früher Start für deutsche Spargelbauern
Die Spargel-Saison in Deutschland ist in diesem Jahr besonders früh gestartet. Durch milde Temperaturen und viel Sonne konnten viele Betriebe bereits früher mit der Ernte beginnen als üblich.
Der beliebte Frühlingsklassiker – oft als „weißes Gold“ bezeichnet – wächst bei warmem Wetter deutlich schneller. Für Landwirte bedeutet das einen intensiven Start in die Saison.
Wetter sorgt für schnellen Wachstumsschub
Vor allem die warmen Tage zu Beginn der Saison haben das Wachstum stark beschleunigt. Spargel reagiert besonders empfindlich auf Temperaturunterschiede im Boden. Sobald sich der Boden ausreichend erwärmt, treiben die Pflanzen deutlich schneller aus.
Landwirte berichten deshalb von einem regelrechten Turbostart auf vielen Feldern. Teilweise müssen die Stangen sogar mehrmals täglich gestochen werden.
Große Nachfrage zum Saisonbeginn
Der Beginn der Spargelzeit sorgt traditionell für große Nachfrage in Deutschland. Viele Verbraucher warten jedes Jahr auf die ersten heimischen Stangen aus regionalem Anbau.
Besonders beliebt ist der weiße Spargel, der klassisch mit Kartoffeln, Schinken oder Sauce Hollandaise serviert wird.
Saison läuft traditionell bis Juni
Die Spargelernte in Deutschland endet traditionell am 24. Juni, dem Johannistag. Danach werden die Pflanzen geschont, damit sie genügend Kraft für die nächste Saison sammeln können.
Bis dahin rechnen viele Betriebe mit einer guten Nachfrage und einer intensiven Ernteperiode auf den Feldern.
