Koch-Star Tim Mälzer berichtet über schockierende Erfahrungen in der Sternegastronomie. Dabei verrät er, wie ein Abendessen für die britischen Royals seine Karriere durcheinanderbrachte.
Tim Mälzer kündigte Edel-Job nach Dinner für britische Royals
Im Alter von 53 Jahren kann Tim Mälzer auf eine beeindruckende Karriere als Koch, TV-Star und Kochbuchautor zurückblicken. Im “deep und deutlich”-Talk des NDR enthüllt er nun, dass er dabei auch einige unangenehme Erfahrungen machen musste. Dabei spielte das damalige Royal-Paar König Charles III. (75) und Lady Diana (1961-1997) eine indirekte Rolle.
Schockierende Schilderungen im NDR-Talk
Im Gespräch mit den Moderatoren Aminata Belli (32) und Aurel Mertz (35) erzählt Mälzer von schockierenden Erlebnissen vor seinem großen Durchbruch als Fernsehkoch und Restaurantbesitzer, die sich in den Neunzigerjahren ereigneten. In dieser Zeit arbeitete er, nach seiner Ausbildung im Hamburger Hotel InterContinental, als Koch im angesehenen Hotel Ritz in London. Dass er den prestigeträchtigen Job nach relativ kurzer Zeit wieder aufgab, hatte seinen Berichten zufolge mit den unmenschlichen Arbeitsbedingungen zu tun – und mit einem Dinner für die britischen Royals.
Im NDR-Talk berichtet Tim Mälzer von massiven Gewalterfahrungen hinter den feinen Kulissen: “Neben mir wurde jemand mit einem heißen Messer verbrannt, weil er die Stopfleber nicht schnell genug geschält hat. Ich war selber dabei, wie jemand in der Küche von sechs Leuten zusammengetreten wurde, weil er uns so massiv auf den Sack ging. Wir waren rassistisch, sexistisch, wir waren alles. Es war unterirdisch. Geistig minderbemittelte Leute sind wir physisch angegangen. Ich war ein Mittäter, allein weil ich zugeguckt habe.”
Kündigung nach Dinner für Lady Di und Prinz Charles
Der Tropfen, der das Fass schließlich zum Überlaufen brachte, war ein Essen für das britische Königshaus, “damals noch mit Di und Charles und dem ganzen Gebums”. Nach der anstrengenden Koch-Arie wurde der Küchenchef vom federführenden “Pen Pusher” vor versammelter Mannschaft so stark “zur Sau gemacht” und erniedrigt, dass er schließlich weinend am Boden lag und sich dabei eingenässt hatte.
Nach diesem Erlebnis dachte sich Mälzer: “Woah, das ist glaube ich nicht mehr meine Tasse Tee.” Am darauffolgenden Tag ging er daher zum Küchenchef und kündigte.
Danach blieb Mälzer nur eine kurze Weile in London, wo er unter anderem für die italienische Kochlegende Gennaro Contaldo (75) arbeitete, bevor er nach Deutschland zurückkehrte, um dort seine Karriere weiter voranzutreiben.
