Deutschlands Fleischproduktion geht weiter zurück – doch Schweinefleisch bleibt trotz sinkender Bestände die wichtigste Fleischart. Steigende Kosten, strengere Auflagen und ein verändertes Konsumverhalten setzen der Branche zu. Wie stark ist der Strukturwandel – und was bedeutet das für Landwirte und Verbraucher?
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