Neues Brauhaus von Kasalla in Köln öffnet seine Türen
Am 18. Juni eröffnet die Kölner Band Kasalla ihr Brauhaus „Marie & Johann“ an der Aachener Straße 78. Die Speisekarte bietet regionale Produkte mit Preisen ab 8,90 Euro für Vorspeisen.
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Eröffnung des Brauhauses „Marie & Johann“ in Köln
Im Juni wird das neue Brauhaus „Marie & Johann“ der Kölner Band Kasalla eröffnet. Der Eröffnungstermin ist der 18. Juni, und das Lokal befindet sich an der Aachener Straße 78, in einem ehemaligen Antiquitätengeschäft an der Ecke zur Moltkestraße. Die Eröffnung, die ursprünglich für Herbst 2025 geplant war, verzögerte sich aufgrund bürokratischer Herausforderungen.
Der Frontmann Basti Campmann äußerte in einem Interview, dass die Anträge bei der Stadt länger als erwartet bearbeitet wurden. Er betonte, dass er niemandem einen Vorwurf machen wolle, da es möglicherweise viel zu tun gab.
Speisekarte und Preise im Brauhaus
Die Speisekarte des „Marie & Johann“ setzt auf regionale Zutaten und bietet eine Mischung aus traditionellen und kreativen Gerichten. Die Vorspeisen beginnen bei 8,90 Euro, beispielsweise für ein Flammbrot mit Schmand, eingelegten Gurken, Emmentaler und Kresse. Für eine gehobene Variante, wie das Rindertatar von der Familie Wild Reuber, werden 15,90 Euro fällig, während die große Portion 25,90 Euro kostet.
Für vegane Gäste gibt es ein Tatar aus Wassermelone mit Rauchmayonnaise und fermentiertem Chili, das 12,90 Euro kostet (große Portion 20,90 Euro).
Besondere Gerichte und Beilagen
Die sogenannten Brettchen-Gerichte reichen von Pastrami mit Wasabi und Röstbrot für 16,50 Euro (groß 27,50 Euro) bis zu einer veganen Cashew-Kokosnuss-Pâté mit Brombeer-Chutney für 13,90 Euro. Beilagen kosten jeweils 6,90 Euro und umfassen geschmorte Karotten mit Passionsfrucht und Haselnüssen, Blumenkohl-Tempura sowie gebratene Pilze mit schwarzem Sesam.
Für eine extravagante Variante gibt es handgeschnittene Pommes mit Champagner und Trüffel-Mayo für 16,90 Euro.
Hauptgerichte und Salate
Die Hauptgerichte sind in vier Kategorien unterteilt. Unter „Jemös“ finden sich drei vegane Optionen zu je 19,90 Euro, darunter gegrillte Aubergine, ein „Steak“ aus Roter Bete und eine gegrillte Tomate mit Haselnuss-Cracker. Die Kategorie „Alte Schule“ bietet unter anderem das geräucherte Bürgermeisterstück von der Familie Wild Reuber für 24,90 Euro und in Bier geschmorte Bäckchen vom Duress-Schwein für 22,90 Euro.
Steaks der Familie Wild Reuber sind ebenfalls erhältlich, mit Preisen ab 29,90 Euro für ein 300 g Rumpsteak und 27,90 Euro für ein Flanksteak. Weitere Hauptgerichte umfassen frittiertes Maishähnchen für 21,90 Euro und ein 500-Gramm-Kotelett mit Bacon-Jam für 23,90 Euro.
Salate sind sowohl als Hauptgericht für 15,70 Euro als auch als Beilage für 8,40 Euro erhältlich. Es stehen vier vegane Varianten zur Auswahl, darunter ein Gurkensalat mit Dill und ein Kohlrabisalat mit Schwarzwald-Miso.
Kölsch-Angebot noch unbekannt
Ein wichtiger Aspekt eines Brauhauses, das Kölsch, wurde bislang nicht näher erläutert. Informationen dazu werden aktualisiert, sobald sie verfügbar sind.
