Originelle Wursttorten: Kreativer Genuss aus Mannheim

Anna Burkhardt aus Mannheim stellt Wursttorten her. Ihr Klassiker – die Weißwursttorte – besteht aus Weißwurst, Pumpernickel mit Frischkäse, Petersilie und süßem Senf. Dank cremigem Frischkäse, Lebensmittelfarbe und der Kreativität der studierten Wirtschaftsinformatikerin sehen die Kreationen wie süße Torten aus.

Die Torten werden von der 29-jährigen Russin verkauft, die im Jahr 2019 nach Deutschland kam, in der Metzgerei, die der Familie gehört. Ihr Ehemann Philipp ist Metzgermeister und betreibt das Geschäft zusammen mit seinem Vater.

Die Inspiration kam, als Freunde für ihre Hochzeit ein spezielles Essen haben wollten. Es sollte ansprechend präsentiert werden, aber nicht süß, wie Burkhardt berichtet. Ihr Vorschlag: eine Wursttorte.

«Wirklich Geschmackssache»

Die Reaktionen der Hochzeitsgäste auf ihre erste Kreation? «Manche haben gesagt: Super, wirklich lecker. Manche haben gesagt: Nicht so meine Sache», erzählt die junge Frau. «Es ist wirklich Geschmackssache, man muss das mögen oder nicht.» 

Rosen aus Salami oder Käse

Kunden haben die Möglichkeit, 19 verschiedene Arten von Wurst oder Pasteten mit fünf verschiedenen Brotsorten zu kombinieren und können zusätzliche Zutaten sowie Dekoration wählen.

Burkhardt benötigt etwa eine Stunde, um eine Torte mit einem Durchmesser von 20 Zentimetern (Preis: 69 Euro) zuzubereiten. Diese werden unter anderem mit Röschen aus Salami oder Käse sowie Basilikumblättern und essbaren Blüten verziert.

«Es ist eine Kalorienbombe», sagt Anna Burkhardt. «Also abnehmen kann man nicht, wenn man so was isst.»