Sollten Restaurants in ihrer Speisekarte Informationen zur Tierhaltung nennen? Verbraucher sind bei dem Thema gespalten. Bei einer anderen Frage zum Thema Fleisch ist das Ergebnis hingegen eindeutig.
Vier von zehn möchten Angaben zur Tierhaltung in Speisekarte
Welche Haltungsform hat das Schwein, von dem das Schnitzel stammt? Viele Menschen in Deutschland würden gerne mehr Informationen zur Tierhaltung beim Restaurantbesuch erhalten. 39 Prozent möchten entsprechende Angaben in der Speisekarte sehen. Dies ergab eine Umfrage des Marktforschungsunternehmens Yougov im Auftrag der Deutschen Presse-Agentur.
Die Meinungen der Verbraucher zu diesem Thema sind jedoch geteilt. “35 Prozent möchten keine Informationen in der Speisekarte sehen. 20 Prozent ist es egal, alle anderen haben keine Angabe gemacht.” Yougov hat am 11. und 12. Dezember rund 2000 Menschen ab 18 Jahren repräsentativ zu diesem Thema befragt.
Es ist auffällig, dass besonders jüngere Menschen beim Restaurantbesuch mehr über die Tierhaltung erfahren möchten. Etwa die Hälfte der 18- bis 35-Jährigen gibt dies an. Bei Personen über 55 Jahren ist es hingegen weniger wichtig. Nur etwas über 30 Prozent möchten wissen, wie ein Tier gehalten wurde.
55 Prozent bereit, mehr zu bezahlen
Für die Mehrheit der Menschen ist es wichtig, wie ein Tier gehalten wurde, wenn sie Fleischgerichte im Restaurant verzehren. Zwei Drittel bevorzugen Fleisch aus höheren Haltungsstufen, das mehr Platz und Auslauf bietet. Nur ein Viertel findet dies unwichtig oder weniger wichtig. Über die Hälfte ist auch bereit, mehr für Fleisch aus höheren Haltungsstufen zu zahlen (55 Prozent).
In Supermärkten gibt es schon länger eine weit verbreitete freiwillige «Haltungsform»-Kennzeichnung der Handelsketten. Ab Sommer 2025 kommt ein verpflichtendes staatliches Logo dazu – zunächst nur für frisches Schweinefleisch. Bundesagrarminister Cem Özdemir (Grüne) peilt eine Ausdehnung auf die Gastronomie an.
Nach einem Vorschlag von SPD und Grünen sollen künftig auch in Speisekarten, Preisverzeichnissen oder Aushängen Informationen zur Haltungsform der Tiere verfügbar sein. Der Bundestag wird am Freitag erstmals über den Vorschlag diskutieren – eine Verabschiedung vor der Neuwahl ist jedoch unsicher. Die Gastronomie-Branche lehnte neue Kennzeichnungspflichten zur Tierhaltung ab.
